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作者：本站 來源：原創(chuàng) 時(shí)間：2018-01-15 瀏覽量：3991
以長沙、衡陽、湘潭，為中心，是湖南菜系的主要代表，包括隸屬長沙的韶山。它制作精細(xì)，用料廣泛，口味多變，品種繁多，其特點(diǎn)是：油重色濃，講求實(shí)惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩；在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。毛家飯店的菜就是這樣做的。
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