餐飲業(yè)七大潛規(guī)則

2.禁止自帶酒水：許多餐廳酒樓都禁止消費(fèi)者自帶酒水，如果消費(fèi)者自帶酒水，酒樓、餐館就要收幾十甚至上百元的開(kāi)瓶費(fèi)。而且，開(kāi)瓶費(fèi)收費(fèi)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有在店堂、餐桌或餐牌上明示，卻暗地增加在賬單上，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

3.收餐具消毒費(fèi)：目前，有一些餐館額外收取餐具消毒費(fèi)。在法律上，保障用餐安全，是餐飲經(jīng)營(yíng)者本身應(yīng)盡的法定義務(wù)，其中包括食品、環(huán)境、餐具和服務(wù)人員的健康等多個(gè)方面。

4.紙巾小食收費(fèi)：在外就餐，消費(fèi)者一坐下，服務(wù)員便送來(lái)紙巾、小食和茶水，讓你感覺(jué)他們很熱情。其實(shí)這些都要收費(fèi)的，只是消費(fèi)者不主動(dòng)問(wèn)，服務(wù)員一般都不會(huì)說(shuō)明，餐牌上也大多不明示這類(lèi)收費(fèi)的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)。

5.稻草當(dāng)海鮮賣(mài)：目前，餐館、酒樓銷(xiāo)售綁扎類(lèi)海鮮，大部分連同綁扎的稻草一起稱(chēng)，把稻草當(dāng)作海鮮賣(mài)。

6.低檔的免費(fèi)茶：據(jù)有關(guān)部門(mén)披露，有些餐廳免費(fèi)贈(zèng)送的茶水實(shí)則為“低檔茶”，不但灰塵多，而且農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)。

7.打折不給發(fā)票：商家常常會(huì)出臺(tái)一些辦法，如一些火鍋、餐飲店常推出的打折來(lái)吸引顧客。但結(jié)賬的時(shí)候，商家又提出打折就不能索取發(fā)票。一些消費(fèi)者為了省錢(qián)，也只好就范。

二餐飲業(yè)四大消費(fèi)陷阱

1.時(shí)令價(jià)玩你：許多餐廳酒樓往往在海鮮、家禽、高價(jià)蔬菜類(lèi)等上面標(biāo)時(shí)價(jià)，消費(fèi)者不事前咨詢，很容易掉進(jìn)結(jié)賬時(shí)被隨意定價(jià)的陷阱。

2.優(yōu)惠券套你：現(xiàn)在，有一些餐飲店為顧客提供“吃多少返多少”的代金券，但當(dāng)顧客出示代金券時(shí)，店方會(huì)以“這種券只能在一天中的某個(gè)時(shí)段使用”、“這種券只對(duì)特設(shè)的某些特價(jià)菜有用”等理由搪塞，并指著背后印好的“使用規(guī)則如有改動(dòng)，恕不提前通知”、“本券解釋權(quán)歸本店所有”等字眼來(lái)解釋?zhuān)岊櫩统詥“吞潯?/span>

3.掉包計(jì)騙你：一般而言，飯店都會(huì)將消費(fèi)者選購(gòu)好的海鮮，讓消費(fèi)者當(dāng)面驗(yàn)證，然后再拿到廚房進(jìn)行烹飪;但一些信譽(yù)不好的飯店卻暗中掉包，消費(fèi)者吃到的并非當(dāng)初所選的。

4.稱(chēng)海鮮耍你：海鮮稱(chēng)重計(jì)量常見(jiàn)的貓膩有：一是無(wú)影腳。在電子秤腳下墊一塊塑料泡沫，秤放不平，水平珠傾斜了，就會(huì)缺斤少兩。二是掉包計(jì)。商販先不將秤盤(pán)放在電子秤上，此時(shí)秤上顯示為零，等消費(fèi)者挑選好時(shí)再連帶秤盤(pán)迅速放上去，這時(shí)秤上顯示的數(shù)字實(shí)際上是連盤(pán)帶物一起計(jì)算的。三是“耍太極”。商販將商品猛然扔進(jìn)秤盤(pán)，沖擊力使秤的計(jì)量數(shù)字瞬間加大。四是障眼法。在電子秤前堆放物品，使消費(fèi)者看不清字幕;或者將電子秤放在身后或柜臺(tái)里，讓消費(fèi)者難以看清。

三餐飲業(yè)六大注意事項(xiàng)

1.小費(fèi)收費(fèi)要問(wèn)清。目前，大小餐館在茶位、紙巾、小食、服務(wù)費(fèi)等項(xiàng)目上的收費(fèi)不盡相同，消費(fèi)者就餐時(shí)一定要問(wèn)清。

2.對(duì)折扣和代金券要警惕。消費(fèi)者對(duì)折扣、代金券的使用時(shí)限、范圍、條件等限制性的條款，一定要多留個(gè)心眼，不要輕信商家的優(yōu)惠宣傳。

3.特殊收費(fèi)要明白。目前，國(guó)家尚未出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)對(duì)“低消費(fèi)”等飯店的價(jià)外特殊收費(fèi)進(jìn)行規(guī)范。但是，經(jīng)營(yíng)者要做到提前告知和合理收費(fèi)。如果消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中或結(jié)賬時(shí)才被告知，消費(fèi)者可拒絕支付，并可向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)或消委會(huì)反映。

4.訂年夜飯要細(xì)心。多數(shù)家庭或單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，只與商家約定總價(jià)及菜肴道數(shù)與品名，而每道菜肴的價(jià)格、規(guī)格、重量等關(guān)鍵要素并沒(méi)有以書(shū)面的具體形式約定。一旦發(fā)生爭(zhēng)議，消費(fèi)者由于拿不出確鑿證據(jù)，權(quán)益便難以維護(hù)。

5.對(duì)春節(jié)糖果和果盤(pán)收費(fèi)要當(dāng)心。春節(jié)期間，無(wú)論是早晚茶市，還是飯市，開(kāi)桌時(shí)服務(wù)員端來(lái)喻意“大吉大利”的糖果盤(pán)，收費(fèi)不菲，動(dòng)輒幾十上百元。建議消費(fèi)者當(dāng)場(chǎng)了解收費(fèi)情況，不需要的，可馬上拒絕。

6.對(duì)計(jì)量貓膩要提防。海鮮等計(jì)量類(lèi)菜肴，消費(fèi)者應(yīng)與服務(wù)員當(dāng)面挑選和稱(chēng)重。同時(shí)，消費(fèi)者要警惕商家用低價(jià)格吸引注意，回頭再?gòu)某由稀罢已a(bǔ)”。